Вода – простейшее устойчивое в обычных условиях химическое соединение водорода с кислородом (11,19% водорода и 88,81% кислорода).

При обычных условиях чистая вода – жидкость без запаха и цвета (голубоватый цвет проявляется лишь в слое толщиной более 2 м). Из-за высокой полярности молекул вода является хорошим растворителем других полярных соединений, она растворяет очень многие вещества, поэтому в повседневной жизни с химически чистой водой человек не встречается. В природе вода совершает непрерывный круговорот. Последовательно существуя в жидком, твердом и газообразном состояниях она представ лена атмосферными, поверхностными и подземными водами. 

Вода – своеобразная кровь Земли. Она входит в состав почв, а также большинства минералов и горных пород, является важнейшим геологическим фактором, формирующим облик Земли. В процессе постоянного взаимодействия с газами, минеральными и органическими веществами формируется конкретный состав природных вод, непрерывно изменяющийся в пространстве и времени. Почти все живые существа состоят из воды. Около 2/3 массы человека составляет вода (содержание воды в различных органах варьирует от 20% до 85%). Без воды невозможен обмен веществ в организмах. Она важнейший поставщик энергии для биологических систем. 

Вода — необходимое всему живому питательное вещество, о значимости которого для организма мы зачастую забываем и относимся к этому великому дару природы, к этой волшебной живительной субстанции (влаге), дающей жизнь всем растениям и животным на Земле, недостойно, как к само собой разумеющемуся. А между тем вода, занимая второе место по значимости для любого живого организма после кислорода, является одним из самых жизненно необходимых и незаменимых для человеческого организма веществ. Из всего вышесказанного, можно сделать заключение: наше здоровье полностью зависит от качества и количества потребляемой воды! 

В настоящее время ухудшение экологии стало одной из самых больших проблем человечества. Потребность в чистой воде привела к необходимости создания устройств очистки, но вместе с тем, ежедневное потребление воды стало более удобным. Появились устройства для нагрева, охлаждения и газирования воды. В развитых странах около 92% населения употребляют в пищу покупную очищенную воду с постоянным процентом содержания калия, магния, йода, фтора и других важнейших микроэлементов. Несмотря на то, что бутылированная вода стоит в 400-1000 раз дороже, чем вода из-под крана, её потребление ежегодно возрастает в среднем на 12%. Западная Европа выпивает почти половину всех мировых запасов бутылированной воды, что в среднем ежегодно составляет 85 литров на человека.